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Garbanzos Enchilados: Snack Saludable, fácil y rápido

  • Receta de pan casero con semillas
  • Leche tibia para aliviar la Artritis

Publicado: 18/03/2016 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes24 Comentarios

Los snacks son parte importante de nuestras comidas y estos Garbanzos Enchilados son perfectos para esta función.

Garbanzos enchilados

No es ninguna novedad que en México nos guste mucho acompañar gran cantidad de nuestros alimentos con nuestros famosos chiles, guindillas, picantes o como sea que te guste llamar a estos coloridos vegetales que generan reacciones divertidas y un gran salivar cuando los llevamos a nuestras bocas.

La receta que hoy te quiero mostrar, los garbanzos enchilados, está inspirada en las fiestas y reuniones mexicanas, en donde en las mesas de los invitados se suelen colocar bocadillos conocidos como botanas que en muchas ocasiones suelen consistir en semillas tostadas que son bañadas en mezclas de limón, chile seco y sal, estas semillas pueden ser de girasol, calabaza, cacahuates, pistaches, habas y un largo etc.

Las semillas que yo quise emplear son las de los garbanzos, que cocí y horneé con horno eléctrico hasta obtener versiones muy crujientes de estas bellas leguminosas, después las bañé en una mezcla con chiles secos.

El resultado fue un bocadillo fácil de preparar que no te dejará escuchar nada mientras lo masticas con su crocante textura y te hará beber al menos un vaso de agua tras consumirlos, una receta saludable y divertida,

¿Qué más se puede pedir? No olvides dejar tus dudas en la sección de comentario y alguna recomendación de bocadillos a base de semillas que puedas tener y que a ti te agrade mucho, siempre me alegra conocer los gustos culinarios de otras personas y pueden ser sin duda inspiraciones para futuras aventuras en los fogones de la cocina.

Cómo preparar garbanzos enchilados

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr. Garbanzos
  • 1 cda. Chile en polvo
  • 1 cda. Paprika
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cdta. Ajo en polvo
  • 2 cdas. Aceite
  • 1 cdta. Ralledura de limón
  • 1/4 cdta. Comino
  • 1 cdta. Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Una noche antes coloca los garbanzos en agua para que comiencen a hidratarse y se cocinen mucho más rápido, también puedes utilizar para esta receta garbanzos enlatados si quieres prepararlos rápidamente.
  • Cocinar los garbanzos en una olla de presión con agua y sal suficiente. Cuando la olla comience a soltar el vapor cuenta 25 minutos y ya los tendrás listos.
  • Una vez cocidos los garbanzos vamos a escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina para retirar la mayor cantidad de humedad.
  • Coloca los garbanzos en una charola o molde para horno e incorporar el resto de los ingredientes.
  • Mezclar muy bien para distribuir todos los ingredientes y conseguir que los garbanzos se distribuyan por toda la bandeja o molde quedando una capa plana para que puedan dorarse perfectamente.
  • Llevar al horno a 180°C por aproximadamente 45 minutos o hasta que los garbanzos estén crujientes.
  • Recuerda remover cada 10 a 15 minutos para que los garbanzos enchilados se cocinen uniformemente.

Recomendaciones de la cocina para hacer garbanzos enchilados:

  • Estos garbanzos enchilados los puedes servir como una botana muy saludable pero también lo puedes agregar a tus ensaladas para aportarles mucho sabor y textura.
  • Si no te gusta lo picante puedes preparar otras combinaciones de sabores por ejemplo hierbas, ajo, queso etc.

garbanzos

Ingredientes

Garbanzos 1

Remojar los garbanzos

cocinar los garbanzos

Escurrir los garbanzos

Agregar Ajo

Añadir la paprika

Combinar todo

hornear los Garbanzos

garbanzo cuajimalpa

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Marie

    diciembre 31, 2016 at 7:15 pm

    Hola Nayeli. Preparé estos garbanzos y tenían muy buen aspecto, de hecho estaban muy buenos, pero se hicieron demasiado duros, cual es el truco para que estén crujientes pero no duros?

    Responder
    • Nayeli

      enero 3, 2017 at 7:32 pm

      Hola Marie quizás el tiempo en el horno fue demasiado, es importante revisarlos de vez en cuando para que queden crocantes pero no demasiado duros. Un saludo!

      Responder
  2. Hermione

    octubre 27, 2016 at 11:21 pm

    Se ven muy bien estos garbanzos enchilados, yo quiero ese snack! Había probado algo parecido con alverjitas y habas, pero los garbanzos deben ser deliciosos con esta receta.

    Responder
    • Nayeli

      octubre 31, 2016 at 3:11 pm

      Hola Herminone, también se puede preparar con habas y quedan deliciosos igualmente, es un snack ligero y perfecto para calmar los antojos. Un saludo!

      Responder
  3. Mercedes Ortíz

    junio 16, 2016 at 7:08 pm

    Gracias por compartir tus recetas son muy originales y saludables las voy a poner en práctica

    Responder
    • Nayeli

      junio 17, 2016 at 8:36 pm

      Gracias a ti por tu comentario espero que disfrutes de las recetas del blog, todas las semanas puedes encontrar nuevas recetas!

      Responder
  4. Birgit

    abril 25, 2016 at 4:20 am

    Hola Nayeli! Ya he probado esta receta y fue un éxito total!, hice la receta con paprika y a todos les gustó mucho, los garbanzos estaban crujientes pero no secos ni duros, un snack perfecto y hasta muy económico!

    Responder
    • Nayeli

      abril 26, 2016 at 4:30 pm

      Si en mi país son un snack muy popular, yo misma quedé muy sorprendida de que también se pueden preparar en casa y quedan deliciosos y son muy fácil de hacer. Saludos y muchas gracias por animarte con la receta!

      Responder
  5. Luci4na

    abril 6, 2016 at 4:27 am

    Que Rico!!!! en Méxicoson muy comunes, los he visto por todas partes y son deliciosos, pero no sabpia que fuera tan sencillo prepararlos, creo que lo intentaré, sobre todo para elegir un chile que me guste.

    Responder
    • Nayeli

      abril 6, 2016 at 5:44 pm

      Es muy fácil y además económico, son un snack muy práctico para llevar a donde sea y lo mejor es que los podemos personalizar como más nos guste. Saludos!

      Responder
  6. Ana

    marzo 30, 2016 at 5:56 am

    hola maestra en la cocina es la primera vez q te escribo xo tus recetas siempre las copio y m las he hecho son m ricas hay cosa q no se q son xo averiguo ja ja soy uruguaya quisiera me pasaras algunas recetas c garbanzo xq no hacia xq no logro cocinarlos xo c dices tu compro en lata xq son m nutrientes verdad y es bno comerlos me lo pasas a mi correo y agun postre facil y exquisitos q tu tienes mil gracias me gusta inovar las comidas bendiciones saluda Ana

    Responder
    • Nayeli

      abril 4, 2016 at 7:52 pm

      Hola Ana, muchas gracias por tu comentario; yo para cocer los garbanzos lo hago en olla de presión y un noche antes los dejo remojar para que se cocinen más rápido; con ellos puedes preparar ensaladas, snacks, purés y hasta postres, aquí te comparto algunas recetas:

      https://www.cocinasana.com/dulce-de-garbanzos/
      https://www.cocinasana.com/cocido-de-res-receta-casera/
      https://www.cocinasana.com/hummus-con-aceitunas/

      Saludos y un gusto leerte por acá!

      Responder
  7. jesus diamon corona

    marzo 25, 2016 at 5:34 pm

    Excelente receta,

    Responder
    • Nayeli

      marzo 28, 2016 at 5:54 pm

      Muchas gracias, espero que la disfrutes, es un snack muy fácil de hacer y queda delicioso. Saludos!

      Responder
  8. Birgit

    marzo 20, 2016 at 9:11 pm

    Esta receta me parece excelente! Primero cocinas los garbanzos y luego los secamos al horno! muy buena idea, le voy a quitar el chile y ya tenemos un snack saludable para la lonchera de los niños! o para picar en una reunión con amigos!

    Responder
    • Nayeli

      marzo 21, 2016 at 6:19 pm

      Si, realmente se pueden personalizar como más te guste, con queso y ajo también quedan deliciosos o con diferentes hierbas. Saludos!

      Responder
  9. Rogelio Gerardo Cuevas Hernandez

    marzo 18, 2016 at 9:15 pm

    que puedo hacer para que no queden muy duros ?
    no me quiero quedar sin muelas jejeje

    Responder
    • Nayeli

      marzo 21, 2016 at 6:06 pm

      Hola Gerardo, no te preocupes no quedan demasiado duros como para lastimarnos, pero si quieres que queden más blandos puedes hornearlos por menos tiempo. Saludos!

      Responder
  10. Marcela

    marzo 18, 2016 at 7:41 pm

    Hola excelente receta La pondré en marcha, pero podré usar Chile pasillo triturado???

    Responder
    • Nayeli

      marzo 21, 2016 at 6:00 pm

      Hola Marcela, por supuesto de hecho yo preparo el chile en polvo en casa mezclando varios tipos de chiles secos y triturándolos me parece que le da más sabor a este tipo de recetas.

      Responder
  11. adriana

    marzo 18, 2016 at 5:47 pm

    Justo cuando envíe el comentario pude leerla. jajaja, olvida el comentario anterior.

    Responder
    • Nayeli

      marzo 21, 2016 at 5:20 pm

      Hola Adriana no te preocupes que nos avises de esto es muy bueno para que podamos corregir estos errores. Saludos!

      Responder
  12. adriana

    marzo 18, 2016 at 5:46 pm

    No se visualiza la receta, solo las imágenes ¿será un problema de la página?

    Responder
    • Nayeli

      marzo 21, 2016 at 5:20 pm

      Hola en ocasiones sucede que toman tiempo en cargarse puede ser el servidor o tu conexión de internet pero si lo intentas un poco más tarde seguro se resuelve. Saludos!

      Responder
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