Hoy vamos a ver como se prepara la base de la tarta de fruta con crema pastelera, o sea la pasta frolla, un clásico de la repostería italiana. Una vez que sepamos como preparar la pasta frolla, podemos hacer muchos tipos de tartas: de fruta, con mermelada, con chocolate.
Estas bases para tarta te pueden servir para muchas recetas puesto que con cambiar un pequeño ingrediente puedes tener una receta completamente nueva.
Hoy te quiero enseñar como elaborar la pasta o masa para esta rica tarta desde cero y de esta forma puedas preparar esta receta de la forma en que mas te guste.
Si preparas esta receta no te olvides de compartirnos algún comentario sobre que te ha parecido la receta.
Receta de base para tarta. Pasta Frolla
Esta es la receta original y auténtica de la Pasta Frolla italiana
- Tipo de cocina : italiana
- Tiempo de preparación : 30 minutos
- Tiempo de cocinado : 30 minutos 5 estrellas en 2 revision(es)
Ingredientes
- mantequilla fría - 150 g
- huevos - 1 huevo + 1 yema
- azúcar - 150 g
- harina - 300 g
- sal - 1 pizca
- ralladura de limón - 1
Instrucciones
- Para preparar la masa mezcla rápidamente la harina con el azúcar, la sal, el huevo y la yema, la ralladura de limón y la mantequilla fría (es muy importante que esté bien fría) hasta que la masa sea homogénea.
- Forma una pelota y ponla en el frigorífico envuelta en film transparente durante unos 20-30 minutos.
- Recorta de una hoja de papel horno un círculo del diámetro del molde donde irás a poner la tarta, y con un rodillo extiende la masa directamente sobre el papel (con un espesor de más o menos 5 mm), ayudándote con harina si la masa se pega al rodillo.
- Pon la base en el molde (gracias al papel horno será muy fácil mover la masa!) y con la restante masa crea el borde y ve colocándolo alrededor de la base, después de haber pasado un poco de mantequilla y harina en los lados del molde.
- Antes de hornear (durante 20 minutos a 180ºC en un horno precalentado), pincha la superficie utilizando un tenedor, pon otra hoja de papel horno en el centro de la tarta y echa unas judías secas (sirven para evitar que la masa suba en el horno).
- A los 20 minutos saca la tarta y deja que se enfríe antes de colocarla en un plato...
Y ya está, tu base está lista, ya veremos cómo terminar nuestra tarta.
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Esta masa se conserva por bastante tiempo en congelación, puedes prepararla con anticipación y descongelarla en el momento que la necesites, así puedes tener tartas deliciosas cuando gustes.
Claro! La basa es la parte má simportante para hacer una buena tarta de fruta, y la más complicada, lo demás…Es muuuuy facil, y averás!! 🙂
ok empezare a preparar la base para la tarta y ya despues nos explicar el siguiente paso??