Como hacer la Pasta Frolla italiana. La base de la Tarta de Fruta con Crema Pastelera

Hoy vamos a ver como se prepara la base de la tarta de fruta con crema pastelera, o sea la pasta frolla, un clásico de la repostería italiana. Una vez que sepamos como preparar la pasta frolla, podemos hacer muchos tipos de tartas: de fruta, con mermelada, con chocolate.

Estas bases para tarta te pueden servir para muchas recetas puesto que con cambiar un pequeño ingrediente puedes tener una receta completamente nueva.

Hoy te quiero enseñar como elaborar la pasta o masa para esta rica tarta desde cero y de esta forma puedas preparar esta receta de la forma en que mas te guste.

Si preparas esta receta no te olvides de compartirnos algún comentario sobre que te ha parecido la receta.

Receta de base para tarta. Pasta Frolla

Esta es la receta original y auténtica de la Pasta Frolla italiana

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 1 h

Cocina Italiana

Calorías 237 kcal

Ingredientes

  

• 150 g mantequilla fría
• 1 huevo + 1 yema huevos
• 150 g azúcar
• 300 g harina
• 1 pizca sal
• 1 ralladura de limón

Elaboración paso a paso

 

• Para preparar la masa mezcla rápidamente la harina con el azúcar, la sal, el huevo y la yema, la ralladura de limón y la mantequilla fría (es muy importante que esté bien fría) hasta que la masa sea homogénea.
• Forma una pelota y ponla en el frigorífico envuelta en film transparente durante unos 20-30 minutos.
• Recorta de una hoja de papel horno un círculo del diámetro del molde donde irás a poner la tarta, y con un rodillo extiende la masa directamente sobre el papel (con un espesor de más o menos 5 mm), ayudándote con harina si la masa se pega  al rodillo.
• Pon la base en el molde (gracias al papel horno será muy fácil mover la masa!) y con la restante masa crea el borde y ve colocándolo alrededor de la base, después de haber pasado un poco de mantequilla y harina en los lados del molde.
• Antes de hornear (durante 20 minutos a 180ºC en un horno precalentado), pincha la superficie utilizando un tenedor, pon otra hoja de papel horno en el centro de la tarta y echa unas judías secas (sirven para evitar que la masa suba en el horno).
• A los 20 minutos saca la tarta y deja que se enfríe antes de colocarla en un plato...
• Y ya está, tu base está lista, ya veremos cómo terminar nuestra tarta.

Forma una pelota y ponla en el frigorífico envuelta en film transparente durante unos 20-30 minutos.

Antes de hornear (durante 20 minutos a 180ºC en un horno precalentado), pincha la superficie utilizando un tenedor

...Y ya está, tu base está lista, ya veremos como terminar nuestra tarta!

Base para tarta. Pasta frolla italiana

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