Una tartaleta de Ejotes es un platillo muy característico del invierno, sobre todo comerlas recién salen del horno. Aquí os enseñamos cómo se preparan. Podrás ver la receta en vídeo y también numerosas fotos.
Este tipo de tartas saladas van más que bien para el inicio de la temporada.
Esta tarta de hojaldre y ejotes puede ser muy simple pero su sabor vale completamente la pena.
Receta de Tartaleta con Judías Verdes y Queso
Puedes preparar el hojaldre basándote en esta receta: Croissants de hojaldre
- Tipo de cocina : mexicana
- Tiempo de preparación : 30 minutos
- Tiempo de cocinado : 30 minutos
- Evaluación :
- Alérgenos : gluten
Ingredientes
- Ejotes - 200 gr.
- Champiñones - 2 pzas.
- Cebolla - 1/4 pza.
- Queso manchego - 150 gr.
- Huevo - 1 pza.
- Ajo - 1 diente
- Mantequilla - 2 cdas.
- Paprika - 1/4 cdta.
- Sal - cantidad suficiente
- Pimienta - cantidad suficiente
Instrucciones
- Filetear la cebolla, los hongos portobello y picar finamente el ajo.
- Cortar las puntas de los ejotes y cocer en agua hirviendo.
- Saltear la cebolla, el ajo, los hongos y los ejotes en la mantequilla condimentar con la sal y la pimienta.
- Estirar la masa hasta formar un rectángulo, picar con un tenedor el centro de la masa.
- Barnizar con el huevo Colocar las verduras el queso rallado, espolvorear con la paprika.
- Hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que la pasta esté dorada y el queso se haya derretido.
Recomendaciones de la cocina para hacer las tartaletas de ejotes:
Busca añadir una combinación de quesos para hacer de esta receta aún más deliciosa. Añade romero o tomillo, estos sabores combinan perfectamente con la receta. Puedes agregar una variedad de hongos para darle más consistencia y sabor.
Filetear las cebollas y también filetear los champiñones, asegurarse de que estén perfectamente limpios y desinfectados.
Calentar la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla hasta caramelizar, saltear los champiñones.
Cortar las puntas de los ejotes o judías, también pueden trocearse las puntas con las manos.
Hervir con agua los ejotes y blanquear retirar y pasar por agua fría para cortar cocción de los ejotes.
Estirar el la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo.
Formar un rectángulo, doblar las orillas hacia el interior para formar una barrera y picar con tenedor la masa de hojaldre.
Barnizar con el huevo la tarde hojaldre para que tome un color dorado al momento de hornear y añadir las verduras
Colocar los ejotes, pimienta y paprika sobre capa de cebolla y champiñones coloca los ejotes de forma horizontal
Espolvorear el queso rallado sobre la tartaleta, puedes emplear diferentes variedades de queso para añadir a esta receta.
Hornear a 180°C por treinta minutos la tarta de hojaldre hasta que esté ligeramente dorada y el queso se gratine.
Tarta de Hojaldre y Ejotes con queso se puede servir con una ensalada o para acompañar distintos platos fuertes.
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Las judias verdes son ejotes? se ve muy rica la receta aunque debo confesar que pensé que se trataba de espárrafos y se me antojaron muchisimo, cómo quedaría la receta si cambiamos las judías?
Hola Bernnarda creo que con espárragos también quedaría muy bien, seguro es una versión muy sabrosa. Un saludo!