Arroz con champiñones y chile amarillo: Receta vegetariana

Hoy quiero presentar esta receta de Arroz con Champiñones y Chile Amarillo. Una de las múltiples recetas que podemos elaborar con arroz. Como siempre, vamos a ver cómo se prepara, siguiendo paso a paso la receta. 

El arroz es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, desde sus variedades hasta cómo se elabora pueden existir infinitas combinaciones. En mi país el arroz es parte esencial de muchas comidas, tanto que no te puedes imaginar un mole sin acompañarlo con un poco de arroz rojo o servir los frijoles recién hechos con un par de cucharadas de arroz.

Existen ya recetas que podemos llamar típicas aunque por supuesto el arroz no es mexicano; se dice que el arroz se originó en China o en la India y claro que en estos países es un ingrediente muy básico.

La razón porque el arroz se ha vuelto tan popular no es ninguna coincidencia puesto que este cereal es una gran fuente de carbohidratos, en minerales como el potasio, fosforo, etc. Además de vitaminas como la vitamina A, vitamina C y las Vitaminas B3, B5 y B9.

Esta receta se basa en arroz pero además adiciona champiñones, chile y perejil que la hacen aún más saludable y también muy deliciosa.

Cómo preparar Arroz con champiñones y chile amarillo

Nayeli Reyes

Recuerda que el arroz aumenta su volumen cuando lo cocinamos por lo que ajusta las cantidades según lo que necesites.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 150 kcal

Ingredientes

  

• 1 tza. Arroz
• 200 gr. Champiñones
• 1/2 tza. Perejil
• 1/2 pza. Cebolla
• 1 diente Ajo
• 2 pzas. Chiles amarillo o güeros
• 1/2 tza. Maíz amarillo
• 2 tzas. Agua
• 1 pizca Sal

Elaboración paso a paso

 

• Filetear la mitad de la cebolla y la otra parte reservarla para licuarla.
• Retirar las semillas de una de los  chiles y picar en trozos pequeños.
• Filetear los champiñones al igual que la cebolla.
• Licuar la mitad de cebolla no picada con el chile completo, el perejil y una taza del agua. Hasta que tenga una apariencia homogénea.
• Freír el arroz en un poco de aceite, hasta que al levantarlo con un chucharon caiga en forma de lluvia. Añadir la cebolla y saltear junto con el arroz, enseguida agregar el chile y cocinar unos minutos más.
• Por último agregar los champiñones y saltear un par de minutos.
• Incorporar la taza de agua, la preparación que licuamos y el maíz amarillo.
• Condimentar con sal, llevar a ebullición y bajar el fuego.
• Tapar la cacerola y dejar cocer por alrededor de 20 minutos hasta que el arroz absorba todo el líquido.

Notas

Recomendaciones de la cocina para hacer la receta de Arroz con champiñones y chile amarillo:

• La cantidad de chile puede variar según qué tan picante te guste este arroz.
• Puedes añadir una combinación diferente de hongos aprovecha aquellos que estén de temporada en tu región.
• Utiliza cilantro en lugar de perejil para cambiar ligeramente su sabor.

Arroz y Champiñones

Ingredientes

Cortar la Cebolla en rodajas gruesas, también lo puedes picar finamente si no quieres que se sienta tanto la textura.

Picar el Chile

Picar el Champiñon

licuar la Salsa

Salsa licuada

Freir el Arroz

Añadir la Cebolla y saltear junto con el arroz hasta que tome un color traslucido

Agregar los champiñones a la preparación y saltear unos minutos hasta que se suavicen.

Agregar la salsa al arroz frito y los champiñones cubrir de manera uniforme.

Agregar el Maíz o el Elote a la preparación recuerda que este no necesita mucha cocción por lo que es mejor añadirlo al final.

Arroz con champiñones y salsa de chile amarillo.

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