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Cómo hacer Panqué de Plátano y Nueces: receta completa y vídeo paso a paso

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Publicado: 26/05/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes8 Comentarios

Hoy veremos como preparar un Panqué de Plátano y Nueces. Para los que no lo conozcais, el panqué es un tipo de bizcocho. Esta receta incluye un vídeo para ver como se hace paso a paso.

Vídeo de como hacer un Panqué de Plátano y Nueces

El Panqué de Plátano y Nueces es una de las piezas de panadería que se han vuelto más populares. Aunque cada país lo llame diferente es un pan que no puedes dejar de preparar. Por su excelencia, es un pan casero que no puede faltar entre tus recetas básicas.



Espolvorear Azúcar Glass

Receta de Panqué de Plátano y Nueces

Aprovecha los plátanos maduros para preparar esta receta.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 5 a 6 pzas. Plátano
  • 190 ml Aceite vegetal
  • 150 gr. Nuez
  • 1 cdta. Esencia de vainilla
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 cdta. Polvo p/hornear
  • 190 gr. Azúcar
  • 320 gr Harina
  • 1 pza. Huevo

Para la decoración:

  • 1 pza. Clara de huevo
  • 30 gr. Azúcar glass
  • 30 gr. Mantequilla
  • 30 gr. Puré de plátano
  • 30 gr. Harina
  • 20 gr. Chips de plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el polvo para hornear, la sal y la harina juntos, reservar.
  • Realizar un puré con los plátanos
  • Agregar el huevo al puré, mezclar hasta integrar y añadir, el aceite, la nuez picada, esencia de vainilla, azúcar y por último harina. Hasta conseguir una mezcla homogenea.
  • Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear a 160°C por 1 hora.

Para la decoración:

  • Mezclar juntos todos los ingredientes a excepción de los chips de plátano.
  • Esparcir la mezcla sobre una charola con papel encerado.
  • Espolvorear con los chips y hornear a 160°C por 10 a 15 minutos.

Recomendaciones de la cocina para preparar el panqué de plátano y nueces:

  • Este panqué también combina muy bien con pasas, arándanos y otro tipo de nueces.
  • Si quieres un sabor más fresco utiliza arándanos frescos o agrega trozos de plátano si procesar a la masa.
  • Una versión distinta es agregando chispas de chocolate a la receta.

Panqué de Plátano

Los ingredientes que se necesitan.

Mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear para elaborar el pan

Combinar azúcar, huevo, aceite, vainilla, nueces y harina con el pu´re de plátano.

Vaciar en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado para llevar al horno

Combinar los ingredientes con la que se prepararan las galletas para la decoración

Colocar en una charola con papel encerado o tapete siliconado

Espolvorear con azúcar glass ya que el panqué esté frío y colocar la decoración.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Brenda Lazaro (yazmin lazaro)

    diciembre 26, 2016 at 9:52 pm

    Hola, Nayeli, gracias por el sorteo, participo con esta receta que es una de mis favoritas y de mi familia

    Responder
    • Nayeli

      diciembre 27, 2016 at 7:33 pm

      Se ve delicioso este panqué, espero que lo hayas disfrutado mucho y muchas gracias por animarte a participar en el sorteo. Mucha suerte y un saludo para ti!

      Responder
  2. Nayeli

    agosto 3, 2013 at 12:19 am

    Me da mucho gusto que prepararas la receta Rosa y que le gustará mucho a tu familia siempre es un gran halago; que bien que cambiaste la receta para ajustarse a lo que tenías en casa con canela y pasas debe quedar igualmente delicioso. ¡Gracias a ti por siempre estar al pendiente, te mando un afectuoso saludo!.

    Responder
  3. Rosa María

    agosto 2, 2013 at 12:08 am

    El lunes hice esta receta y es exquisita y muy fácil de hacer, vino mi hijo a visitarme y le encantó.
    No tenía vainilla y en su lugar agregué una cucharadita de canela, también le puse pasas como sugieres y quedó delicioso.
    Muchas gracias por compartirnos este delicioso pan, además se hace muy rápido y fácilmente.

    Responder
  4. Nayeli

    mayo 27, 2013 at 5:49 am

    Que tal Laura, quizás te refieras a otra receta del blog ¿Podrías decirme cual es la receta a la que te refieres, para poder resolver tus dudas? y no te preocupes no importa si no tienes máquina de pan, preparar panes en casa es muy sencillo sólo necesitas cuidar el tiempo de amasado y dejarlos reposar el tiempo necesario. Puedes empezar con estas recetas:

    https://www.cocinasana.com/pan-de-molde-con-semillas-de-mostazajalapenos-y-ajonjoli/
    https://www.cocinasana.com/hogaza-de-aceitunas-cebolla-y-tomate-cherry/

    Son fáciles de seguir y recuerda si tienes algún problema no dudes en decirme, además espero publicar pronto más recetas de panes que puedas preparar sin problema desde casa. ¡Saludos Laura!

    Responder
  5. Nayeli

    mayo 27, 2013 at 4:05 am

    Hola Laura, para el panqué lo mejor será utilizar los plátanos maduros, ya que los verdes son menos blandos y menos dulces por lo que su sabor y la consistencia no serían el mismo en el panqué;¡como siempre te mando un gran saludo y espero te quede perfecto este panqué!

    Responder
  6. Laura

    mayo 26, 2013 at 8:38 pm

    Hola Nayeli, no cuento con la máquina para hacer pan, podré hacerlo a mano. la harina Menota, es harina de salvado, o donde puedo comprarla. Esta semana voy a hacer panes, con cual me recomiendas empezar. GRACIAS por compartir tus recetas. Saludos.

    Responder
  7. Laura

    mayo 26, 2013 at 8:31 pm

    Hola Nayeli. Se ve delicioso, quisiera saber si de preferencia debemos usar plátanos muy maduros o verdes.
    Mañana voy a prepararlo. GRACIAS por compartir siempre recetas deliciosas.

    Responder
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