El Panqué de Plátano y Nueces es una de las piezas de panadería que se han vuelto más populares, aunque cada país lo llame diferente es un pan que no puedes dejar de preparar; por excelencia un pan casero que no puede faltar entre tus recetas básicas.
Receta de Panqué de Plátano y Nueces
Aprovecha los plátanos maduros para preparar esta receta.
Ingredientes
- Plátano - 5 a 6 pzas.
- Aceite vegetal - 190 ml
- Nuez - 150 gr.
- Esencia de vainilla - 1 cdta.
- Sal - 1/2 cdta.
- Polvo p/hornear - 1 cdta.
- Azúcar - 190 gr.
- Harina - 320 gr
- Huevo - 1 pza.
- Para la decoración:
- Clara de huevo - 1 pza.
- Azúcar glass - 30 gr.
- Mantequilla - 30 gr.
- Puré de plátano - 30 gr.
- Harina - 30 gr.
- Chips de plátano - 20 gr.
Instrucciones
- Mezclar el polvo para hornear, la sal y la harina juntos, reservar.
- Realizar un puré con los plátanos
- Agregar el huevo al puré, mezclar hasta integrar y añadir, el aceite, la nuez picada, esencia de vainilla, azúcar y por último harina. Hasta conseguir una mezcla homogenea.
- Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 160°C por 1 hora.
Para la decoración:
- Mezclar juntos todos los ingredientes a excepción de los chips de plátano.
- Esparcir la mezcla sobre una charola con papel encerado.
- Espolvorear con los chips y hornear a 160°C por 10 a 15 minutos.
Recomendaciones de la cocina:
- Este panqué también combina muy bien con pasas, arándanos y otro tipo de nueces.
- Si quieres un sabor más fresco utiliza arándanos frescos o agrega trozos de plátano si procesar a la masa.
- Una versión distinta es agregando chispas de chocolate a la receta.
Panqué de Plátano
Los ingredientes que se necesitan.
Mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear para elaborar el pan
Combinar azúcar, huevo, aceite, vainilla, nueces y harina con el pu´re de plátano.
Vaciar en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado para llevar al horno
Combinar los ingredientes con la que se prepararan las galletas para la decoración
Colocar en una charola con papel encerado o tapete siliconado
Espolvorear con azúcar glass ya que el panqué esté frío y colocar la decoración.
Los ingredientes que se necesitan.Mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear para elaborar el panCombinar azúcar, huevo, aceite, vainilla, nueces y harina con el pu´re de plátano.Vaciar en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado para llevar al hornoCombinar los ingredientes con la que se prepararan las galletas para la decoraciónColocar en una charola con papel encerado o tapete siliconadoEspolvorear con azúcar glass ya que el panqué esté frío y colocar la decoración.
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Hola, Nayeli, gracias por el sorteo, participo con esta receta que es una de mis favoritas y de mi familia
Se ve delicioso este panqué, espero que lo hayas disfrutado mucho y muchas gracias por animarte a participar en el sorteo. Mucha suerte y un saludo para ti!
Me da mucho gusto que prepararas la receta Rosa y que le gustará mucho a tu familia siempre es un gran halago; que bien que cambiaste la receta para ajustarse a lo que tenías en casa con canela y pasas debe quedar igualmente delicioso. ¡Gracias a ti por siempre estar al pendiente, te mando un afectuoso saludo!.
El lunes hice esta receta y es exquisita y muy fácil de hacer, vino mi hijo a visitarme y le encantó.
No tenía vainilla y en su lugar agregué una cucharadita de canela, también le puse pasas como sugieres y quedó delicioso.
Muchas gracias por compartirnos este delicioso pan, además se hace muy rápido y fácilmente.
Que tal Laura, quizás te refieras a otra receta del blog ¿Podrías decirme cual es la receta a la que te refieres, para poder resolver tus dudas? y no te preocupes no importa si no tienes máquina de pan, preparar panes en casa es muy sencillo sólo necesitas cuidar el tiempo de amasado y dejarlos reposar el tiempo necesario. Puedes empezar con estas recetas:
https://www.cocinasana.com/pan-de-molde-con-semillas-de-mostazajalapenos-y-ajonjoli/
https://www.cocinasana.com/hogaza-de-aceitunas-cebolla-y-tomate-cherry/
Son fáciles de seguir y recuerda si tienes algún problema no dudes en decirme, además espero publicar pronto más recetas de panes que puedas preparar sin problema desde casa. ¡Saludos Laura!
Hola Laura, para el panqué lo mejor será utilizar los plátanos maduros, ya que los verdes son menos blandos y menos dulces por lo que su sabor y la consistencia no serían el mismo en el panqué;¡como siempre te mando un gran saludo y espero te quede perfecto este panqué!
Hola Nayeli, no cuento con la máquina para hacer pan, podré hacerlo a mano. la harina Menota, es harina de salvado, o donde puedo comprarla. Esta semana voy a hacer panes, con cual me recomiendas empezar. GRACIAS por compartir tus recetas. Saludos.
Hola Nayeli. Se ve delicioso, quisiera saber si de preferencia debemos usar plátanos muy maduros o verdes.
Mañana voy a prepararlo. GRACIAS por compartir siempre recetas deliciosas.