Enchiladas mexicanas con Flor de Calabaza

4 Comentarios

Prepara esta rica receta de Enchiladas Mexicanas con Flor Calabaza para tu familia y para ti. La calabaza es uno de los alimentos con altos valores nutricionales. Contienen varias vitaminas entre las cuales destaca la vitamina A, vitamina necesaria para la vista, el funcionamiento de las mucosas y el crecimiento. Asimismo, este alimento aporta vitamina C y minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y zinc. Posee además propiedades medicinales, se usa en problemas intestinales e inflamaciones de la vejiga o uretra, sus flores son diuréticas.

Enchiladas con flor de calabaza

Por abril 29, 2008

Existen muchas formas de preparar enchiladas, esta es una muy nutritiva y apta para vegetarianos.

  • Tiempo de preparación : 20 minutos
  • Tiempo de cocinado : 20 minutos

Ingredientes

Instrucciones

1. Se licuan los tomates con el ajo, la cebolla y la sal (y el chile si se desea añadir).
2. Poner esta salsa a fuego medio a sazonar unos 5 minutos.
3. Mientras, en una sartén, poner un poco de aceite de oliva y sofreír la flor de calabaza con el ajo, el queso panela en grumos y la sal unos 6 minutos.
4. Una vez lista la salsa, poner a calentar una sartén con aceite y, cuando este bien caliente, remojar las tortillas en la salsa de tomate y luego pasar inmediatamente a freír en el aceite.
5. Dejar la tortilla freír unos momentos y luego rellenarla con la flor de calabaza.
6. Cerrar la tortilla en forma de quesadilla. (se pueden hacer simultáneamente tres enchiladas)
7. Dejar unos 3 minutos en el fuego y luego sacar las 3 enchiladas y servirlas en un plato.
8. Bañarlas con la salsa de salsa de tomate.
9. Decorar con la lechuga y el rábano picados.
10. Bañar con un poco de yogurt natural. Deliciosas y muy nutritivas!

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4 Comentarios a Enchiladas mexicanas con Flor de Calabaza

  1. Nayeli

    Si no es temporada de flor de calabaza puedes preparar una salsa a base de semillas o pepitas de calabaza, será diferente pero continuarás siendo un platillo muy especial, puedes rellenar con pollo, tofu, verduras o lo que más se te antoje.

  2. Nayeli

    Hola Clarinda las enchiladas son un platillo muy fácil y versátil que puedes convertir en un platillo totalmente vegetariano, incluso puedes probar con las enfrijoladas que son el mismo principio de bañar las tortilllas en una salsa y rellenas con algo que te guste para las enfrijoladas utiliza queso y si lo prefieres puedes gratinarlas así le dará un gran sabor

  3. clarinda

    Que buena idea de hacerlas diferentes solo las conozco rojas o verdes de pollo , de queso con crema y queso encima pero me agradaria con yogurt y de flor por lo de mi vegetarianismo, Gracias!!

  4. Ana

    No más de ver estas enchiladas se me hace agua la boca. Otra variación para comerlas es rellenarlas de tofu o frijoles (judías). La salsa se puede hacer roja o verde, y puedes agregarle picante o no. Yo las rocío con jocoque liquido, cebolla picada y saben riquisimas!

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